Modification de la doc S3

[bquinsac]

Suite à quelques questions client et tests de mon côté, je propose cette mise à jour pour être plus explicite sur le fonctionnement du lifecycle policy et les subtilités pour aws cli sur l'infra CT.

[aelttil]

Salut @bquinsac, super retour terrain sur le contournement AWS CLI v2.23+ —
j'en avais besoin pour la prod, donc j'ai pris le relais et étendu ta proposition
dans la PR #308 :

• J'ai testé empiriquement ta commande aws configure set request_checksum_calculation when_required
  sur un bucket CT et reproduit l'erreur XAmzContentSHA256Mismatch → ton workaround fonctionne 👍
• J'ai ajouté response_checksum_validation when_required — les Get peuvent
  aussi échouer sans, c'est le même mécanisme côté API
• J'ai déplacé la section « Protection de suppression » de quickstart.md vers
  concepts.md et clarifié la distinction avec le lifecycle (l'un empêche la
  suppression, l'autre supprime auto — souvent confondus)
• Restauration des 2 lignes sur --endpoint-url qui avaient disparu, car toute la
  suite du doc les utilise

Tu es Co-Authored-By sur la PR #308. Je ferme celle-ci pour éviter la confusion