[0183] 修复 gf fmt 目录格式化并支持单目录和单文件的 --check

[da-liii]

概述

修复 gf fmt <dir> 目录格式化误扫描全仓库的问题，并支持 gf fmt --check 针对单目录与单文件的检查。

改动点

1. 语言处理器修复（scheme-fmt.scm、cpp-fmt.scm、stem-fmt.scm）：无论 cfg 是否存在，均严格以传入的 dir 作为文件收集与递归处理根目录，不再无视 dir 扫描全仓库。
2. 支持目录与文件 --check（goldfmt.scm）：新增 dispatch-check-directory 与 dispatch-check-file，存在未格式化文件时退出码 1，全部格式化时退出码 0。
3. 单元测试与工具调用（tools/fmt/tests/liii/goldfmt-dir-test.scm）：基于 (liii subprocess) 覆盖单目录隔离格式化及单目录/单文件 --check 的端到端测试。
4. 开发文档：新增 devel/0183.md。