fix: OCR 날짜 파싱 실패 시 필드·신뢰도 계약 일치

[hywznn]

왜 필요한가요?

Refs #20
관련 Server PR: fowoco/server#112

AI OCR이 날짜 문자열을 인식했지만 ISO 날짜로 변환하지 못하면 fields에서는 해당 값을 제거하면서 field_confidences에는 신뢰도를 남기고 있었습니다.

Server는 두 객체가 동일한 field key를 가져야 한다고 검증하므로 다음 응답은 INVALID_RESPONSE_CONTRACT로 거부됩니다.

{
  "fields": {},
  "field_confidences": {
    "date_of_birth": 0.99
  }
}

무엇이 바뀌나요?

• 날짜 파싱 실패 시 해당 key를 fields와 field_confidences 양쪽에서 제거합니다.
• 잘못된 한·영 월 조합에 대한 회귀 테스트를 보강합니다.
• 지원하지 않는 날짜 형식에 대한 회귀 테스트를 보강합니다.
• 두 결과 객체의 field key가 동일한지 확인합니다.

검증

• OCR Normalizer·Service·API 테스트 42개 성공
• 변경 파일 Ruff 검사 성공
• PowerShell 전용 Smoke Script 테스트 2개를 제외한 전체 Pytest 성공
• macOS 로컬에 powershell 또는 pwsh가 없어 PowerShell 전용 테스트 2개는 실행 환경 조건으로 제외했습니다.

병합 방향

이 PR의 Base는 feat/DB_to_SERVER입니다. 이 PR을 먼저 병합한 뒤 해당 Stateless OCR 브랜치를 develop 대상으로 별도 PR 생성·검증해야 합니다.