Fix DeepSeek response_format fallback and add AI interface modes

[zyk1172]

变更

• 修复 DeepSeek / 兼容网关返回 This response_format type is unavailable now 时没有触发降级的问题。
• structured output 现在按 json_schema -> json_object -> 纯 Prompt 自动降级，并缓存可用模式。
• 新增 Provider 级“接口类型”：兼容接口 / 原生接口。
  • 兼容接口固定按 OpenAI Chat Completions 协议发送，适用于中转、聚合和兼容 API。
  • 原生接口保留每个模型的协议选择（Chat Completions / Responses / Anthropic Messages）。
• 旧配置缺少接口类型时按原生模式迁移，避免已配置 Responses/Anthropic 的用户升级后被静默改成 Chat Completions。
• 离线翻译也使用同一套接口类型解析，避免实时/离线请求协议不一致。
• 增加 DeepSeek 精确报错回归测试、接口类型协议路由测试和旧配置迁移测试。

预期结果

截图中的 HTTP 400, This response_format type is unavailable now 不再直接终止翻译；同一模型会自动去掉不支持的 structured-output 参数后继续请求。